• Solomillo de cerdo estilo Wellington

    Aquí tenemos mi versión españolizada del solomillo Wellington. La receta original, o la que se supone original, está hecha con ternera, pero para abaratar el plato y, por…

    10 marzo Posted by Chef Reina 0 Comments
  • Galtas de cerdo con vino tinto y cremoso de patata

    Guiso barato y exquisito, ideal para la celebración de comidas dominicales.  Si alguien prefiere usar ternera, son un poco diferentes, pero igual de ricas. La receta no tiene…

    09 mayo Posted by Chef Reina 0 Comments
  • Albóndigas con sepia

    Qué mejor forma de mezclar mar y montaña que haciendo unas albóndigas caseras con sepia. En esta publicación no sorprenderé a nadie. Únicamente traslado la receta de nuestras…

    27 marzo Posted by Chef Reina 0 Comments
  • Confit de pollo con peras y salsa de Ratafía

    Para hacer más económico el típico confit de pato, presento esta receta senzilla y exitosa. Se trata de un pollo que podemos preparar al vacío (si teneis la…

    13 marzo Posted by Chef Reina 0 Comments
  • Conejo a la Bourguignone

    Sin ánimo de buscar connotaciones enfermizas, empezaré afirmando que nunca he sido gran amante de comer conejo. Después de esta afirmación, que por muchas veces que la rectifique…

    23 diciembre Posted by Chef Reina 0 Comments
  • Solomillo de ternera con salsa de castañas y chips de boniato

    Cada año para estas fechas, mi entorno se llena de una cantidad inhumana de castañas. No es que me desagraden, pero la verdad es que en pocas ocasiones…

    01 noviembre Posted by Chef Reina 0 Comments
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Chef & Asesor de Fogones

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